The Experience
There’s No Place Like Oruzen
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The Appetizer
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The Main Dish
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The Special Drinks
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Nuestros sabores
Tradición mediterránea en cada plato
Fideuá al estilo La Marina
Sepionet de punxa con ajos tiernos
Langosta gratinada con muselina de alioli
Escorpa frita en tempura
ENTRANTES
Jamón Ibérico de Bellota con su pan de cristal
Tartar de atún rojo
Anchoas de Santoña sobre tomate Raff
Unidad
Carpaccio de pulpo con cebolleta roja
Carpaccio de solomillo de buey con perlas de parmesano
Carpaccio bacalao sobre concasse de tomate y tapenade de olivas negras
ENTRANTES
Carpaccio de gamba roja con toques de perlas de Wasabi y soja
Ensalada de perdiz en escabeche casero
Ensalada de atún rojo escabechado y almendra picada
Ensalada de salmón ahumado con salteado de manzana
Ensalada de temporada con ventresca
Ensalada de langostino con vinagreta y pistachos
ENTRANTES
Foie braseado con su maridaje de mermeladas
Tellinas
Mejillón de temporada
Almejas al estilo marinera
Pulpo braseado sobre parmentier de patata
Carpaccio de tomate con velo de mojama
ENTRANTES
Kokotxas de bacalao con almejas y gulas al estilo pil pil
Calamar de playa a la plancha o estilo andaluza
Gambas enteras en cazuela al ajillo con huevo poché
Kokotxas de merluza preparadas en nuestras brasas
Steak Tartar de solomillo de ternera con patatas a la sartén
ARROCES Y GUISOS (Mínimo para 2 comensales)
Arroz con bogavante
seco, meloso o caldoso
Arroz de langosta
seco, meloso o caldoso
Arroz de marisco
seco, meloso o caldoso
Arroz a banda completo con pescado de roca
(Por encargo, mínimo 24 horas)
Arroz de rape con alcachofas de Benicarló
Fideguina de gamba, calamar y rape
ARROCES Y GUISOS (Mínimo para 2 comensales)
Xuquet de peix
Arroz del señoret de marisco pelado
Caldereta de bogavante a la mallorquina
Caldereta de langosta estilo “La Marina”
Bogavante frito con huevo, patatas chip y trufa rallada al estilo “La Marina”
Arroz de ortiguillas de mar y langostinos
ARROCES Y GUISOS (Mínimo para 2 comensales)
Arroz de vieiras y carabineros
Arroz o fideuá de pato en tres texturas
Arroz de secreto ibérico con trompeta negra y foie
PESCADOS Y MARISCOS
Langostino fresco de Vinaroz a la sal o cocido
100 grs
Cigala fresca gallega
100 grs
Rodaballo salvaje a la brasa
Kg
Rodaballo de ración con sus verduritas baby, preparado a la plancha o al horno
Lomo de bacalao con crema de gambas y berberechos
PESCADOS Y MARISCOS
Bacalao gratinado con muselina de all i oli de miel
Angulas
ración
Tataki de atún rojo
Percebes
100 grs
Lenguado de playa Meunière o plancha
Lingote de atún rojo con pesto de avellana
PESCADOS Y MARISCOS
Pescado salvaje del día a la sal o brasa
Almeja extra de Carril
Unidad
Ortigas de mar rebozadas
Espardenyes
Gamba roja de Dénia
100 grs
Erizo de mar gratinado
Unidad
CARNES
Solomillo de vaca rubia gallega, plancha o brasa
Solomillo de rubia gallega con salsa (roquefort, pimienta, oporto)
Solomillo de vaca rubia gallega con su taco de foie
CARNES
Entrecot de buey a la brasa
Chuletón de vaca gallega a la brasa, maceración 70 días
Kg
Lomo alto de Black Angus a la piedra
POSTRES
Tarta de queso con coulis de frambuesa
Hojaldre de turrón bañado con chocolate caliente
Tiramisú casero
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
Tarta de chocolate
Tarta Tatin de manzana con toffe de avellana
POSTRES
Surtido especial de frutas de temporada y repostería casera
Sorbete al cava (limón, mandarina, manzana verde, piña)
Brownie de avellana acompañado de helado de mandarina
Esfera de cerezas con chocolate
Canelón de piña con helado de coco
Reservas
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Recomendamos reservar los fines de semana y para grupos. Si quieres un arroz concreto, indícalo al reservar: algunos requieren 24 horas de antelación.
Restaurante de cocina mediterránea costera en el Grao de Castellón desde 2007. Arroces, pescado de lonja y marisco frente al puerto.